The Dalmore
La destilería Dalmore está situada en Alness, al norte de Inverness. Fué fundada en 1839 por Alexander Matheson y vendida a Andrew y Charles MacKenzie en 1867. Uno de sus primeros cambios fué adornar cada botella con la cabeza de un ciervo real de 12 puntas. El emblema se remonta a 1263, cuando Colin de Kintail, el primer jefe del clan MacKenzie, salvó la vida del rey Alexander III de la furia de un ciervo embistiendo. En 1920 la mayor parte de la destilería fué destruida por la explosión de una mina marina que la Royal Navy fabricaba en un fuerte cercano. En 1960 The Dalmore pasó a manos de Whyte & Mackay, uno de sus principales clientes, donde sigue en la actualidad. Para madurar sus whiskys utiliza barricas de bourbon y barricas de Jerez de Gonzalez Byass.
Durante mucho tiempo la producción se limitó a un 12 años utilizado en los blends de White & Mackay pero en los últimos tiempos ha expandido bastante su gama.
The Dalmore 12
Single Malt Whisky 40º
Un excepcional Highland Single Malt madurado en barricas de roble blanco americano ex-bourbon y terminado en barricas de oloroso.
En nariz cítricos, chocolate y especias aromáticas. Naranja amarga en boca, con frutos secos y vainilla. Final con café tostado y chocolate negro.
The Dalmore Port Wood Reserve
Single Malt Whisky 46,5º
Un Highland Single Malt complaciente y afable madurado en barricas de roble blanco americano ex-bourbon y terminado en pipas de Oporto.
En nariz dulces frutos rojos, naranjas de Sevilla, ciruelas y pudding de toffee. En boca nectarina, cremoso caramelo, castañas asadas y café de Java. Final con ciruielas, pasas, naranjas sanguinas y cerezas maceradas.
The Dalmore Sherry Cask Select 12
Single Malt Whisky 43º
Madurado inicialmente en barricas de roble blanco americano ex-bourbon, este Whisky se termina en barricas que han contenido un Jerez muy singular, creadas especialmente para The Dalmore, Oloroso Añejo, Oloroso Clásico y Pedro Ximenez. El resultado es un impresionante y elegante Highland Single Malt, rebosante de fruta y especias.
Aromas de naranja caramelizada, jengibre y pasas sultanas, todo mezclado con miel. En boca chocolate negro y almendras, con una pizca de canela. Final con mango dulce, panna cotta y tarta de limón.
The Dalmore Cigar Malt Reserve
Single Malt Whisky 44º
El perfecto acompañamiento para los mejores cigarros puros, este exquisito Highland Single Malt madura en barricas de roble blanco americano ex-bourbon, barricas de Cabernet Sauvignon y barricas de Jerez Oloroso Matusalem.
Canela, vainilla y frutos rojos en nariz. En boca aparece fruta tropical, toffee de plátano y helado de vainilla. Final con ralladura de naranja, chocolate amargo y especias recién molidas.
The Dalmore 15
Single Malt Whisky 40º
Terminado en diferentes estilos de barricas de Jerez, incluyendo Apóstoles, Amoroso y Matusalem. Cada una le proporciona a The Dalmore 15 sus propias características y aromas para complementar las notas base de vainilla y miel de las barricas ex-bourbon.
En nariz mermelada de naranja, canela y nuez moscada. Manzarina, jengibre, vainilla y manzana en boca. Final con naranja caramelizada y chocolate negro.
The Dalmore King Alexander III
Single Malt Whisky 40º
Terminado en 6 diferentes tipos de barrica, barricas de Bourbon de pequeños lotes,Jerez Oloroso Matusalem, Madeira, Marsala, pipas de Oporto y barricas de vino Cabernet Sauvignon, maridadas exquisitamente para crear un Whisky único con un perfil aromático rico y tentador.
En nariz frutos rojos con toques de fruta de la pasión. En boca ralladura de cítricos, flan de vainilla, caramelo y almendras. Final con jengibre, canela y nuez moscada.