Nueveochosiete es una empresa de Ponferrada, León, que nos ofrece dos ginebras y un vermut. Se caracteriza por utilizar en su elaboración botánicos procedentes de El Bierzo. Indicamos a continuación los datos que nos proporciona la empresa sobre sus ginebras.
987 NUEVEOCHOSIETE – London Dry Gin
London Dry Gin 100% destilada de corte moderno y con toques cítricos elaborada a partir de 8 destilaciones que provienen de la maceración de 14 diferentes botánicos y cítricos, donde destacan además del enebro, el tomillo, la manzanilla amarga, el vino mencía DO Bierzo, la lavanda y la vainilla en rama. Nuestros botánicos y cítricos se destilan dos veces cada uno de manera independiente en un alambique de cobre de 1880. Estas maceraciones se realizan con alcohol de grano cinco veces destilado, full grain y libre de manipulación genética, proveniente de una de las mejores destilerías de Europa. Posteriormente, se procede a un lento filtrado, y se embotella a mano.
Nota de cata: Color transparente, con destellos parpadeantes en su fondo limpio y brillante. En nariz: sinfonía de aromas de enebro y hierbas frescas con notas florales y notas especiadas dulces bien ensambladas conjuntadas con una capa suave de notas vínicas. En boca: suave, cremoso y untuoso en la entrada. Despliegue de sabores frescos de enebro y hierbas bien ensambladas con recuerdos vínicos de mencía, con final ligeramente dulce agradablemente especiada con notas florales y de vainilla.
Lollipop – Distilled Cherry Gin
Es una Gin Premium con la misma calidad que su hermana mayor 987 Gin. Maceración de los botánicos en una mezcla de alcohol de grano cinco veces destilado y agua osmotizada durante 30 días. Separación de los macerados y destilación en alambiques de cobre (de 1.880) separando las colas y cabezas, obteniendo así, los destilados de calidad que conformarán la composición de la ginebra.
Finalmente, se ensamblan los destilados con alcohol de grano cinco veces destilado y agua osmotizada hasta adquirir una mezcla de 40 º. Esta mezcla se filtra y se almacena durante 15 días en depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado. Los sutiles toques dulces y afrutados de la Cereza se han combinado con éxito con 8 fantásticos botánicos, modernos y suaves, que se han ensamblado a la perfección para crear un nuevo sabor único e inigualable.
Y el resultado es absolutamente sorprendente. 987 Lollipop muestra el lado más divertido y travieso. Una mirada a los sabores dulces y acaramelados que permanecen en la mente desde la niñez y que no dejará a nadie indiferente, puesto que se trata de un sabor absolutamente desconocido en el mundo de la ginebra. 987 Lollipop está destinada a quienes saben saborear una buena ginebra, pero su toque único a Cereza la hace ideal para quienes no se han atrevido aún a entrar en el mundo de las Gin. Porque 987 Lollipop, con su suave aroma y dulzor, está pensada para ser una ginebra que engancha al instante por sus originales y desconocidos matices.
Nota de cata: En nariz: aromas frescos de enebro y hierbas combinadas con notas golosas de cereza. En boca: ensamble de sabores con predominio del enebro, notas balsámicas de hierbas entremezcladas con sabores afrutados de cereza que terminan en un final suave ligeramente dulce. Pero para saber lo que te encontraras al probarla solo tienes que leer su nombre porque Lollipop la define al 100%.Encuentra tu momento Lollipop y vuelve a la niñez…
Más información en 987gin.com