Ardara

Ardara es una destilería de reciente construcción. En 2017 el matrimonio formado por James y Moira Doherty fundaron Sliabh Liag Distillers con base en Donegal, la construcción de la destilería de Ardara se inició en 2019 y en 2020 comenzó a destilar whiskey y ginebra. Actualmente comercializa “The Legenday Silkie Irish Whiskey” y “An Dulaman Irish Maritime Gin”.
Las Selkie son seres mitológicos, las mujeres Selkie llegan a la costa en noches de luna llena y se despoja de su piel de foca convirtiéndose en bellas mujeres, si les gusta un hombre humano bailarán y beberán con él toda la noche pero por la mañana volverán al mar.
An Dulaman es una ginebra que cuenta con cinco algas entre sus botánicos. Curiosamente una de sus ginebras se llama Santa Ana, es el nombre de uno de los barcos españoles de la Gran Armada que Felipe II envió a invadir Inglaterra y naufragó cerca de Ardara. Sus 900 tripulantes fueron caminando hasta el puerto de Killybegs desde donde algunos de ellos volvieron a España y otros decidieron quedarse a vivir en Irlanda.La ginebra está terminada en barricas de vino de Rioja.