The Balvenie
La destilería Balvenie fué fundada en 1892 por William Grant en la ciudad de Dufftown. Después de 20 años trabajando en la destilería Mortlach William Grant, que también fundó Glenfiddich en 1886, compró en 1888 unos terrenos cercanos al castillo de Balvenie y convirtió una vieja mansión del sigo XVIII en una destilería. Balvenie comenzó a funcionar un año después. William Grant se mantuvo en activo hasta su muerte en 1923 con 83 años y la compañía paso a su hijo John. Actualmente la empresa continua dirigida por los descendientes de su fundador. Como curiosidad David Stewart, Malt Master de la destilería, comenzó a trabajar para William Grant & Sons en1962 a la edad de 17 años como aprendiz. En 1974 pasó a ser Malt Master de la compañia siendo la persona que más años ha desempeñado ese cargo en toda la industria del whisky. Es también quien inició la doble maduración del whisky. En 2009 pasó el testigo en Glenfiddich a Brian Kinsman y continuó como Malt Master de The Balvenie. En 2022 se ha lanzado The Balvenie Sixty para celebrar sus 60 años en la destilería.
The Balvenie ofrece actualmente una extensa gama de whiskys, además forma parte de The Monkey Shoulder Blended Whisky junto con los whiskys de Glenfiddich y Kininvie.
The Balvenie Doublewood 12
Single Malt Whisky 40º
The Balvenie Double wood 12 se lanzó en 1993, utilizando un proceso diseñado por David Stewart en 1982, ahora ampliamente utilizado y conocido como “wood finishing”. Después de pasar al menos 12 años en barricas de whisky tradicionales el whisky se traslada a barricas de roble que han contenido oloroso de Jerez durante otros 9 meses. Luego se transfiere a grandes recipientes de roble llamados “tuns” durante 3 o 4 meses para armonizar la mezcla de los distintos barriles.
En nariz fruta dulce y notas de oloroso alternándose con miel y vainilla. En boca suave y meloso, con sabores bellamente combinados, la dulzura de la nuez, el picante de la canela y una delicada capa de jerez. Final largo y cálido.
The Balvenie Caribbean Cask 14
Single Malt Whisky 43º
The Balvenie Caribbean Cask 14 ha madurado durante 14 años en barricas tradicionales de whisky y después se termina en barricas que han contenido ron caribeño. El resultado es un Single Malt excepcional con el tradicional carácter suave y meloso de The Balvenie combinado con toffee y un toque de fruta.
Suave y cremoso toffee en nariz con notas frescas de fruta. En boca redondo, vainilla y roble, con un carácter frutal que va evolucionando. Final cálido y persistente.
The Balvenie French Oak 16
Single Malt Whisky 47,6º
The Balvenie French Oak es un vibrante Single Malt terminado en barricas de vino francés de Charentes. Pineau des Charentes es un vino fortificado elaborado con un mosto sin fermentar al que se agrega Coñac y luego se envejece en barrica. En nariz ligeras notas florales, flor de loto y geranio, con toques de hierba fresca y piel de manzana. En boca el frescor de la piel de limón y pomelo, con la dulzura de las frutas glaseadas y el picante del jengibre. Final refrescante.